初心筑梦再启新程 味千拉面荣获"全球面馆第一的品牌"认证

上海2024年8月29日 /美通社/ -- 日前，味千拉面凭借其卓越的品质与广泛的全球布局，荣获由国际知名调研机构欧睿信息咨询颁发的"全球面馆第一的品牌——以直营门店计"的权威认证（以下简称"全球面馆第一的品牌"）。这一殊荣不仅有力佐证了味千拉面热销全球120余座城市的非凡成就，更是对55年来始终坚持"大骨熬汤"传承经典味道的高度褒奖，再次彰显了独特的品牌魅力。

热销全球120座城市  全球面馆第一的品牌

在美食的浩瀚星空中，源起于1968年的味千拉面无疑是一道醒目的存在。上个世纪六十年代，重光孝治一手创立了最初的味千拉面，怀揣着"与全球的食客分享正宗大骨熬汤日式拉面"的梦想，期望能在世界各地开设1000家餐厅，品牌名中的"千"字正源于此，味千拉面logo上经典的小女孩形象，则是创始人重光孝治的女儿——重光悦枝。到了九十年代，凭借着大骨熬汤的浓郁骨汤拉面，味千拉面脱颖而出，迅速俘获了食客的心。

如今味千拉面遍及全球5大洲15个国家，落子超120座城市。50余年来，味千拉面始终专注于每一碗拉面的极致口感与纯粹风味，坚持用新鲜的大骨熬汤，以一碗碗热腾腾的大骨熬汤拉面成功征服了世界各地食客的味蕾，成为了刻印在众多食客心中一道熟悉而温暖的美食"印记"。

也正是对品质的极致追求，才铸就了味千拉面"全球面馆第一的品牌"的称誉。欧睿信息咨询作为世界权威机构，其统计所示数据具有高度权威性和专业性。在本次认证的调研中，欧睿信息咨询从多个维度、多个渠道进行了全面分析和评估，并经过反复验证校对，最终给予了味千拉面"全球面馆第一的品牌"的权威认证。

50余年坚持只用大骨熬汤  匠心"质"守始终如一 

"打造世界级食品产业链，专注于东方美食在全球的传承"是味千的使命。汤是一碗面的精髓和灵魂所在，一碗好的面汤，不仅要味道浓郁，更要口感丰富，既有深邃的底味，又有层次分明的香气，这样的面汤，才能与面条相辅相成，成就一碗令人回味无穷的美味拉面。自成立伊始，味千拉面就一直坚持选用上等猪骨精煮慢熬汤底，采用日式先进熬汤工艺，历经7道精细工序，每批骨汤需熬制12小时方能完成。大骨熬汤50年，这种对传统工艺的坚守与创新，才确保了每一滴骨汤都蕴含着猪骨的精华与自然的鲜浓，为每一碗拉面注入了独特鲜味，让食客享受舌尖上的盛宴，每一口都得到极致的满足。

在汤底之外的食材选择上，味千拉面同样秉持着严苛的标准，与全球顶尖供应商建立了长期稳定的合作关系，通过强大的供应链渠道，网罗全球的高端高品质食材，无论是从丹麦皇冠猪软骨到厄瓜多尔白虾，还是从澳洲牛肉到俄罗斯雪蟹，亦或是新鲜脆嫩的蔬菜和精选制作的面条，每一样食材都经过了层层筛选和严格把控，力求每一碗拉面都能达到最佳的口感和质地，为食客带来上乘的味觉体验。

中国五大工厂保障品质，跨越半个世纪的传承与创新 

从0到1，从日本走向全球，味千拉面的发展不仅仅是一家拉面店的故事，更是一段跨越半世纪、对匠心文化不懈追求与传承的传奇。

1996年，中国企业家潘慰女士率先将这份源自日本的味蕾享受带到了中国大陆。从此，味千拉面在中国市场生根发芽，凭借其独特的口味和优良的品质，快速崛起成为中国连锁餐饮界的佼佼者，并同步在全球的其他国家不断开疆拓土，引领了一股日式拉面的新潮流。

味千中国深知，只有保证每一碗拉面品质与风味的始终如一，才是立足长远发展的根本。早在2012年，味千中国就开始率先布局中央厨房，成为中国较早设立直营门店标准化的餐饮品牌之一。目前，味千中国在中国的上海、东莞、天津、成都、武汉开设了五大工厂。这些工厂产能充沛，能覆盖全国九大区域，满足全国2100家门店的供应需求。厂区还引进了日本先进技术标准，部分工厂获得了ISO22000认证，在15年间持续为安全和品质保驾护航。

食品安全是餐饮行业必须守牢的底线，为此，味千拉面建立了严格的食品安全管理体系，全链条的监控包括从原材料采购开始，到加工、生产、储存、运输，再到最终成品上桌，确保了每一个环节都符合严格的食品安全标准，让食客在味千拉面品尝美食的每一步都能安心和放心。

对食材的精挑细选和对烹饪技艺的不懈追求，以及长达半个世纪的传承和创新，可以让食客永远相信味千拉面，包括如经2小时匠心熬制、1800秒不间断擂溃的味千秘密配方-千味油；甄选欧洲优质原料、多汁入味十足的"猪软骨"无一不为味千拉面的独特风味锦上添花，也成为了食客们的心头好。仅仅是招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面就累计卖出了约 6800 万碗，成为了史上最热销的拉面之一，以优异的产品力积累了良好的市场口碑。

携手星级厨师，味千全新面世

在荣获"全球面馆第一的品牌——以直营门店计"认证的新起点上，味千拉面并未停下前进的脚步。2024年，味千将联合国际级米其林星厨共同研发3款新品，这些新品不仅将融合经典与创新元素于一体，更将率先在中国大陆面市，为中国食客带来全新的味蕾惊喜和满足。未来，味千拉面将继续坚守匠心精神，秉持"让全世界顾客品尝到一碗好拉面"的愿景，不断探索革新，持续演绎和深化日本骨汤拉面的精髓，将更多美味、健康、独特的餐饮体验带给全世界的食客。